การทำข้าวหลาม ข้าวหลาม ข้าวที่ใส่กระบอกไม้ไผ่ แล้วเผาไฟให้สุก ซึ่งในอดีตคนไทย จะใช้กระบอกไม้ไม้ในการหุงข้าว ปัจจุบันมีการผลิตข้าวหลามขายกันอย่างมากมายจนมีชื่อเสียงแพร่หลาย และนิยมทำกันมากในชุมชนหลายชุมชน และมีชื่อเรียกเฉพาะตามชุมชนนั้นๆ จนชาวบ้านยึดเป็นอาชีพสืบต่อมา เหมือนอย่างเช่นที่หมู่บ้านฝ่ายท่า บ้านศาลาลอย บ้านท่ากระดาน ตำบลบางลึก แห่งนี้ ถนนเส้นช่อง 5 – บ่อนไก่ ทางลัดเข้าเมืองชุมพร วัดเจ้าฟ้าศาลาลอย มีข้าวหลามจำหน่าย รสชาติอร่อย แบบสูตรโบราณ พื้นที่ตำบลบางลึก มีแม่น้ำท่าตะเภาไหลผ่านเป็นสายยาว และริมแม่น้ำมีก่อไผ่ขึ้นอยู่เป็นจำนวนมาก จึงมีวัสดุในการทำข้าวหลามเป็นทุนเดิม ชาวบ้านในแถบนี้ส่วนใหญ่ ตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษก็ประกอบอาชีพขายข้าวหลาม หรือทำกินกันภายในครัวเรือน สืบต่อกันมา ซึ่งข้าวหลามบางลึก มีเสียงตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้าว่ารสชาติ หอม มัน อร่อย -4- สูตรในการทำข้าวหลามบางลึก มีดังนี้ 1. วัสดุที่ต้องจัดเตรียม 1.1 กระบอกไม้ไผ่ 1.2 ใบตอง 2. วัตถุดิบที่ต้องจัดเตรียม 2.1 ข้าวเหนียว 2.2 กะทิสด 2.3 น้ำตาลทรายขาว 2.4 เกลือ 2.5 ถั่วดำต้มสุก วิธีการทำ แช่ข้าวเหนียวใส่น้ำพอท่วมข้าวเหนียว แช่นาน 4 – 6 ชั่วโมง จากนั้นนำข้าวเหนียวขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วดำต้มสุกลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วกับข้าวเหนียว แล้วนำมากรอกใส่กระบอกไม้ไผ่ที่เตรียมไว้ ประมาณครึ่งกระบอกไม้ไผ่ จากนั้นมาเตรียมในส่วนของน้ำกะทิสด ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอกใส่กระบอกข้าวหลามที่ใส่ข้าวเหนียวไว้แล้ว ข้างต้น ปริมาณความสูงจากข้าวเหนียว 1 ซม. เพื่อเว้นพื้นที่ให้ข้าวเหนียวพองตัวขึ้นมา แล้วใช้ฝาปิดทำด้วยใบตอง แล้วนำไปย่างไฟถ่าน (ภาษาถิ่นบางลึก เรียกว่า เผาหลาม) จนกระบอกเริ่มมีสีเกรียมดำ หรือสักเกตจากขอบปากกระบอกข้าวหลามก็เป็นอันว่าสุก ยกลงมากจากรางย่าง รอให้เย็น ปอกเปลือก ตกแต่งให้ผิวเรียบ (ภาษาถิ่นบางลึก เรียกว่า เกลาหลาม) พร้อมจำหน่าย มีหลายขนาด ราคาเริ่มต้นที่กระบอกละ 20 – 50 บาท เมื่อมาในพื้นที่ตำบลบางลึก สามารถหาซื้อข้าวหลาม ได้จากแหล่งจำหน่ายดังนี้ 1. ริมถนนช่อง 5- บ่อนไก่ ทางลัดเข้าเมืองชุมพร 2. สี่แยกอานาง หมู่ที่ 3 ใกล้กับโครงการพัฒนาพื้นที่หนองใหญ่ ตามพระราชดำริ 3. วัดเจ้าฟ้าศาลาลอย 4. ถนนท่ากระดาน หมู่ที่ 1 ผู้ประกอบการที่ทำข้าวหลามจำหน่าย มีดังนี้ 1. นางสาวสุภาพ การแสนใจ บ้านเลขที่ 6/3 หมู่ 3 ต.บางลึก 2. นางสาวสุภาพ นาพิรุณ บ้านเลขที่ 7 หมู่ 7 ต.บางลึก 3. นางสาวนิภา จ๋าแสน บ้านเลขที่ 42/1 หมู่ 7 ต.บางลึก 4. นางสาวชวนชม พงษ์พัทธ์ บ้านเลขที่ 37/2 หมู่ 7 ต.บางลึก